Rencontre avec les chefs du moment, qui se révèlent à travers 3 de leurs plats. Et c’est Philip Chronopoulos qui ouvre le bal, l’un des plus jeunes chefs distingués cette année par le Guide Michelin…
À tout juste 30 ans, Philip Chronopoulos est l’un des plus jeunes chefs distingués cette année par le Guide Michelin, avec une première étoile obtenue il y a quelques semaines pour le Restaurant du Palais Royal. Originaire de Grèce, formé entre Londres et Paris aux côtés de Joël Robuchon puis d’Alain Passard, il prend les commandes du restaurant parisien en juin 2015 et y installe une cuisine aux influences méditerranéennes, centrée sur les produits de saison. Jeune papa, gros bosseur, aussi souriant que déterminé, forcément on était ravies de le rencontrer pour cette première interview de chef « à la carte ».